發佈日期: 2024/08/18 
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四、10種早餐薄餅的做法
一、蔥香蛋薄餅的做法
食材：蔥末20克，麵粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。
做法：
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全部放在一個大的容器裡。
2、攪拌成糊。
3.取兩小湯匙倒入電餅鐺裡。
4.用鏟子攤平。
5、烙熟即可。
提醒：麵糊不宜太稠，也不要太稀。
二、油薄餅的做法
食材：麵粉，食用油，食鹽。
做法：
1.用熱水和麵，稍加少許涼水，揉成團以後塗上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚。
2.第二天將麵團擀開，塗上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個劑子。
3.取一個劑子，擀成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來就熟了。
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在案板上一切四，這樣做出來的薄餅，外皮兒酥脆，里外分層，最適合趁熱吃!
三、南瓜豆渣薄餅的做法
食材：南瓜50-100克，麵粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。
做法：
1.南瓜蒸熟後壓成泥，和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗裡，加少許鹽攪拌均勻後，和成光滑軟硬適中的麵團。
2、和好的麵團醒30分鐘，然後分成若干等分。
3.案板上灑些乾麵粉，取一小份麵團用掌心壓扁後，用麵棍擀薄，比餃子稍厚些。
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燒熱後，放少許油，然後把擀好的面片放進鍋裡煎至中間略鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。
菜色提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和麵的時候可以根據麵團的濕軟增加麵粉或清水的比例。
台北市 (台灣) 
