發佈日期: 2024/08/24 
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四、紅棗的營養價值與副作用
營養價值（好處）
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白血球的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞轉化為正常細胞的物質；
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鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗子中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
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虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗子所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
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副作用（壞處）
紅棗可以常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等症。此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成點心的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
另外，棗皮纖維含量很高，不容易消化，多吃了會脹氣，特別是腸胃道不好的人一定不能多吃，最好不吃！
台北市 (台灣) 