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這種麻辣花生川渝地區愛叫它酒鬼花生。的的確確是下酒的好物呀。這麼炎熱的夏天，開一瓶透心涼的冰啤，在客廳邊看電視邊擼狗，然後一口花生一口啤酒，嘖嘖，爽。

一直都很喜愛黃飛紅麻辣花生，不過內心覺得價格有那麼一點點小貴，既如此，何不自己動手做做看呢。

用料： 菜籽油、花生（去皮）、干辣椒、乾花椒、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖、鹽

做法：

1、如果是帶皮花生，可以浸泡一夜去皮瀝干；

2、將花生冷凍幾小時，然後放入足量菜籽油的鍋內，需要能夠覆蓋掉花生；

3、中火加熱，直到花生開始發出嘶啞的聲音，並開始漂浮起來，撈出瀝油；

4、另起一鍋，加一點油，放入乾花椒、干辣椒，小火炒出香味來；

5、放入花生一起炒，然後加入五香粉、糖、鹽、辣椒粉抄拌均勻；

6、炒到混合均勻切顏色合適即可關火盛出，放冷之後裝入密封罐內，存放1天之後品嘗味道會更好。

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